品品金堂海鲜鱼翅馆

鲍鱼 鱼翅 燕窝

金堂海鲜鱼翅馆是一家以经营燕鲍翅及海鲜为主的、具有明显特色的中型中餐酒楼，是本地区高档商务酒楼。
金堂海鲜鱼翅馆合“诚实、诚恳、诚心”为一“诚”字高悬于厅堂显著位置，成为企业宗旨。具体内容如下：
诚实——做一个诚实的金堂员工
诚恳——诚恳接纳来自各方的意见及建议，批评
诚心——真诚心意对待顾客、同事与本职工作

1. 如果他电话预约包房，他永远会如愿以偿的得到喜欢的那间；
2. 他喜欢茶、酒会事先备于包房内；
3. 当他刚踏进店门，并不是千篇一律、无尊称的问候：“欢迎光临，先生！”，而是“欢迎光临，张总（或李主任、王董事长等）！恭候您多时了！……”；
4. 在他进店时，他喜欢的菜肴清单会呈于他面前，同时出品部会接到通知提前准备；
5. 在他还来不及提出时，他喜欢的上菜方式或程序已由专人于他沟通确认，并通知相关部门；
6. 熟悉他习惯的服务人员会提早在他的包房等候；
7. 服务人员会在他喜欢的位置拉动座椅，请他入座；
8. 还有，……

我们清楚地知道在市场营销中，首先必须清楚顾客心中的需求是什么，才能在短短两个小时的就餐中提供超越顾客想象的菜肴品质及服务品质，才有机会在他心中留下超值享受的深刻而美好印象。满足了超越与超值的他，由衷的感到自豪，他将成为企业未来的忠实顾客。

三维管理

由于正确决策，经过三年多的理论与实际相结合的经营运作，建立了三维空间管理模式

组织结构管理与部门管理
企业建立了严密的组织结构，部门责任清晰明确且无疏漏，编制并完成了整套管理制度。

1. 金堂员工宗旨
2. 组织机构管理
3. 人力资源管理
4. 财务管理
5. 行政事务部管理
6. 客户服务与公共关系部管理
7. 大堂部管理
8. 出品部管理
9. 采购部管理
10. 仓储部管理
11. 后勤保障部管理

开放与充分利用人力资源
人是资源，具有巨大的潜能，人员的正确运用可以为企业创造巨大财富。人力资源的开发与利用一直是我们企业管理的重点，我们立足于企业内部人员的培养，不断的挖掘员工的潜能，激励员工进步，为他们做职业生涯的规划；建立复杂、严格的薪酬体系，提供每一位员工公平竞争机会，让他们的薪酬与增长的能力同步、与承担的责任同步、与企业共成长同步。
与此同时，企业吸纳了酒店管理专业、法律专业、市场营销专业的多名大学毕业生，为未来的发展储备后续人力资源。
计算机软件为企业管理提供依据
有金堂计算机科技管理有限公司量身编制的一套酒店管理软件，从开业时启用至今。
该软件通过数学的及时准确录入、制作统计报表及图形、提供核算成本数字。
该软件目前在改版升级进行中，改版后的软件将在原有的软件基础上完善成本核算系统，准确控制库存原材料的资金占用状况，为企业的资金运作提供数据依据。
成立工会
在总经理的大力支持下，于2003年7月22日正式成立。
工会的成立，大大丰富了员工的业余生活，淡季的技能竞赛、体能竞赛协助企业提高员工的整体素质，团队的凝聚力得到不断提高。
立足今朝
目前，金堂海鲜鱼翅馆现有280餐位，“金堂菜”以潮汕菜为基础，以燕鲍翅及海鲜为经营特色，采购一流的原材料，由经验丰富的潮汕厨师主厨，让懂燕鲍翅的客户超值享受燕鲍翅的食文化；另备一些中低档的鲍翅、菜肴提供团体聚餐或普通消费者品尝，普及推广之下更张显体面过人，以培育市场之目的将燕鲍翅的食文化逆风飞扬。